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旅游市場動態

如何把主題特色客棧做得有聲有色——大理喜林苑客棧經營思路分析

發布日期:2016-10-13
  近年來,主題特色客棧在各地日益興起,僅云南大理就有1600多家客棧,麗江古城有近3000家。主題特色客棧是當前我國酒店業發展的一個重要業態,值得業界研究。筆者考察調研了大理地區幾家較有代表性的主題特色客棧,其中,大理喜洲古鎮的喜林苑客棧讓筆者印象深刻。

  不一樣的入住體驗
  去喜林苑精品客棧,先要在曲折的古村落及逶迤的環海道上幾經周折,驅車一個多小時才能到達。交通不便,路途遙遠,恰恰造就了喜林苑客棧的曲徑通幽。偏僻一點,正好遠離城市喧囂,可以讓來客棧的客人真正靜下心來,不被打擾。客棧只有16間房,85%的出租率,90%以上是歐美客人,平均房價每晚950元至1200元。2013年,喜林苑客棧經營純利潤就已經達到150萬元人民幣。
  喜林苑客棧所有的建筑都是古色古香的實木結構,連房間內明清式的家具和地板都是木質材料制作而成的,這和城市里用鋼筋水泥包裹著的酒店客房完全不一樣,在這里客人可以感受到木質的芬芳、古樸和自然,有一種溫馨、寧靜、放松的感覺。

  一個小型閱覽室
  為了讓客人在大理喜洲古鎮親身體驗白族民居、民風、民俗、民情及居民的生活、生產方式,客棧內收集存放了許多白族文物。不論是建筑文化符號,還是四合院的布局;不論是點綴于各個公共區域及各個拐角轉彎處的石雕、木雕、磚雕,還是各式古玩、藝術品、字畫的布置,無處不體現出中國傳統文化和民族特色的元素。客棧服務員有時還會帶著客人乘馬車去白族人家,一同過本主節、插秧節、繞之靈、火把節……可以說,喜林苑客棧是歐美客人研習、體驗和探索中國文化的一個小型閱覽室。
  很多主題特色客棧都希望通過主題文化來體現特色,卻總顯得蒼白單調。而喜林苑對文化特色的闡釋挖掘卻是多元化的,富有層次感的,有建筑特色,有民族風情,有歷史文化,有工藝、藝術。
  喜林苑為客人免費提供圖書館、兒童室、書畫室,客人還可隨時隨處鑒賞各式文物、古董。此外,喜林苑客棧還專門為下榻客棧的客人量身訂制各種類型的活動,如書法、烹飪、品茶、品酒、趕集市、農田采摘等,讓客人深度了解中國歷史文化和民族、民俗、民情。

  留給人們的思考
  自2008年開業以來,大理喜林苑客棧贏得了海內外客人的諸多好評,經濟效益良好。其經營之道,給各個旅游規劃院留下許多關于主題客棧的思考空間:
  第一,如何挖掘厚重的歷史和特色文化資源以吸引客人?優雅的環境和清新的空氣并非唯一或最重要的資源,關鍵是對特色文化的挖掘提煉,開發出客人可以體驗、參與、研習的文化產品。現在的主題特色客棧不少,但有品味、有影響、有特色、能讓客人驚喜的并不多。喜林苑把白族民情風俗、特色建筑文化、大理人文風情以及中國傳統文化元素加以組合并策劃設計出了吸引人的文化產品,給人啟迪。
  第二,如何真正了解客人的需求?古城古鎮的各類主題特色客棧都應了解自己的客人到底是什么層次、什么品位、什么樣的消費觀念,然后再去深入挖掘和研究他們對客棧到底有什么需求。現在,不少客棧有特色主題,有文化表述,但卻不能真正打動客人,吸引客人,總是缺乏有體驗、能參與、可互動的特色文化產品,這讓人反思。
  第三,喜林苑客棧是否顛覆了傳統酒店經營方式?主題特色客棧與城市商務酒店的經營方式有天壤之別。其硬件設施并非一定要豪華、高雅、大氣、上檔次,它要的是特色文化體驗;其服務也并非一定要像五星級商務酒店那樣規范標準,更多的應該是突出人性、居家的寬松和隨意,提供恰到好處的服務;其提供給客人的主要產品已不僅是食宿,更重要的是文化特色產品的體驗。(張久明)

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如何把主題特色客棧做得有聲有色——大理喜林苑客棧經營思路分析
  近年來,主題特色客棧在各地日益興起,僅云南大理就有1600多家客棧,麗江古城有近3000家。主題特色客棧是當前我國酒店業發展的一個重要業態,值得業界研究。筆者考察調研了大理地區幾家較有代表性的主題特色客棧,其中,大理喜洲古鎮的喜林苑客棧讓筆者印象深刻。

  不一樣的入住體驗
  去喜林苑精品客棧,先要在曲折的古村落及逶迤的環海道上幾經周折,驅車一個多小時才能到達。交通不便,路途遙遠,恰恰造就了喜林苑客棧的曲徑通幽。偏僻一點,正好遠離城市喧囂,可以讓來客棧的客人真正靜下心來,不被打擾。客棧只有16間房,85%的出租率,90%以上是歐美客人,平均房價每晚950元至1200元。2013年,喜林苑客棧經營純利潤就已經達到150萬元人民幣。
  喜林苑客棧所有的建筑都是古色古香的實木結構,連房間內明清式的家具和地板都是木質材料制作而成的,這和城市里用鋼筋水泥包裹著的酒店客房完全不一樣,在這里客人可以感受到木質的芬芳、古樸和自然,有一種溫馨、寧靜、放松的感覺。

  一個小型閱覽室
  為了讓客人在大理喜洲古鎮親身體驗白族民居、民風、民俗、民情及居民的生活、生產方式,客棧內收集存放了許多白族文物。不論是建筑文化符號,還是四合院的布局;不論是點綴于各個公共區域及各個拐角轉彎處的石雕、木雕、磚雕,還是各式古玩、藝術品、字畫的布置,無處不體現出中國傳統文化和民族特色的元素。客棧服務員有時還會帶著客人乘馬車去白族人家,一同過本主節、插秧節、繞之靈、火把節……可以說,喜林苑客棧是歐美客人研習、體驗和探索中國文化的一個小型閱覽室。
  很多主題特色客棧都希望通過主題文化來體現特色,卻總顯得蒼白單調。而喜林苑對文化特色的闡釋挖掘卻是多元化的,富有層次感的,有建筑特色,有民族風情,有歷史文化,有工藝、藝術。
  喜林苑為客人免費提供圖書館、兒童室、書畫室,客人還可隨時隨處鑒賞各式文物、古董。此外,喜林苑客棧還專門為下榻客棧的客人量身訂制各種類型的活動,如書法、烹飪、品茶、品酒、趕集市、農田采摘等,讓客人深度了解中國歷史文化和民族、民俗、民情。

  留給人們的思考
  自2008年開業以來,大理喜林苑客棧贏得了海內外客人的諸多好評,經濟效益良好。其經營之道,給各個旅游規劃院留下許多關于主題客棧的思考空間:
  第一,如何挖掘厚重的歷史和特色文化資源以吸引客人?優雅的環境和清新的空氣并非唯一或最重要的資源,關鍵是對特色文化的挖掘提煉,開發出客人可以體驗、參與、研習的文化產品。現在的主題特色客棧不少,但有品味、有影響、有特色、能讓客人驚喜的并不多。喜林苑把白族民情風俗、特色建筑文化、大理人文風情以及中國傳統文化元素加以組合并策劃設計出了吸引人的文化產品,給人啟迪。
  第二,如何真正了解客人的需求?古城古鎮的各類主題特色客棧都應了解自己的客人到底是什么層次、什么品位、什么樣的消費觀念,然后再去深入挖掘和研究他們對客棧到底有什么需求。現在,不少客棧有特色主題,有文化表述,但卻不能真正打動客人,吸引客人,總是缺乏有體驗、能參與、可互動的特色文化產品,這讓人反思。
  第三,喜林苑客棧是否顛覆了傳統酒店經營方式?主題特色客棧與城市商務酒店的經營方式有天壤之別。其硬件設施并非一定要豪華、高雅、大氣、上檔次,它要的是特色文化體驗;其服務也并非一定要像五星級商務酒店那樣規范標準,更多的應該是突出人性、居家的寬松和隨意,提供恰到好處的服務;其提供給客人的主要產品已不僅是食宿,更重要的是文化特色產品的體驗。(張久明)
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