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旅游經營管理

從美食和娛樂入手,古兜溫泉突破經營瓶頸

發布日期:2016-10-13
  溫泉在廣東是一種普遍性資源,溫泉景區數以百計,市場競爭異常激烈。應該說,廣東溫泉景區的營銷不好做,在資源和產品層面,已經很難差異化;在服務和管理方面,又很容易被競爭對手模仿和超越。這其中,尤其是以大型溫泉度假區的營銷最難,僅靠單一溫泉產品,很難滿足龐大客戶群的多樣化需求。 
 
  今年以來,隨著八項規定的逐步落實以及《旅游法》的頒布實施,會議團隊和公款旅游大幅減少,大型溫泉度假區的日子很不好過。然而,客房總量多達1200間的江門古兜溫泉度假區今年卻生意紅火,游客接待量一舉突破50萬人次。在夏天的溫泉淡季,還出現了周末一房難求的火爆行情。他們為什么能取得這樣的業績呢?主要是源于三個方面的營銷創新。 
 
  一是追蹤客戶需求,整合其他旅游要素,提高景區綜合競爭力。近日我去古兜溫泉參加一個論壇活動,發現景區夜生活特別豐富,各種小吃和燒烤沿著河邊一字排開,吸引了許多從溫泉區出來的游客,而各種動感歌舞一直持續到次日凌晨兩三點才結束。在與董事長韓志明先生交流時,我問他是如何設計夜生活的商業模式?他說并非刻意而為,因為他經過長時間的觀察,發現游客泡溫泉之后容易肚子餓,而景區遠離市區,游客出去吃東西很不方便,所以專門為游客做了這樣一個小吃廣場,沒想到備受游客歡迎,規模也越做越大。 
 
  二是豐富產品體驗,挖掘地方美食特色。受到小吃廣場商業成功的啟發,景區管理層開始意識到,溫泉景區要吸引和留住回頭客,僅僅做好溫泉產品是不夠的,還要關注游客的旅游消費鏈,美食就是其中的關鍵環節。為此,景區放眼江門市新會區的特色資源,選擇和開發了三大美食系列產品——古井燒鵝、崖門水蟹、天水蘿卜。 
 
  古井燒鵝產自古井鎮,是新會的馳名特產,據說是用南宋宮廷秘方制作,其風味具有皮脆汁美的特點,深受食客喜愛。為了讓游客能品嘗到正宗地道的古井燒鵝,景區專門簽約古井鎮的著名廚師,每天定時烹制并確保一小時送上餐桌; 
 
  崖門水蟹產自新會崖門銀洲湖的出海口,是咸淡水交界處,味道甘甜。景區開發了水蟹粥、水蟹煲冬瓜、水蟹蒸水蛋等系列產品;清明前夕,為了推廣崖門水蟹,景區邀請TVB的《May姐有請》節目組,請美食家“May姐”——馮美基帶著TVB藝人來古兜溫泉品嘗水蟹。 
 
  甜水蘿卜產自甜水村,地處古兜山脈的盆地,獨特的地理條件使其特別甜脆。所謂“冬吃蘿卜夏吃姜”,秋冬季節,景區不僅開發了蘿卜系列美食,而且還專門開發了一款劈蘿卜闖關升級的微信游戲,讓游客邊吃邊玩,妙趣橫生。  
 
  三是緊貼社會熱點,開展各種娛樂活動。2014年,古兜溫泉圍繞各種節慶和重大賽事,先后舉辦了一系列體育、文化和娛樂活動。春季有綠道騎行和登高比賽,“六一”兒童節有大型音樂晚會,夏季有浪漫沙灘音樂嘉年華。針對親子游市場,還推出了創意月餅DIY、夜光風箏節等特色活動。 
 
  由此,古兜溫泉突破了單一的溫泉產品模式,開始打造休閑旅游綜合體。而從美食和娛樂入手,豐富游客旅游體驗,創造新的客戶價值,努力提高回頭率,是古兜溫泉能在新形勢下快速適應市場變化的原因所在。

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從美食和娛樂入手,古兜溫泉突破經營瓶頸
  溫泉在廣東是一種普遍性資源,溫泉景區數以百計,市場競爭異常激烈。應該說,廣東溫泉景區的營銷不好做,在資源和產品層面,已經很難差異化;在服務和管理方面,又很容易被競爭對手模仿和超越。這其中,尤其是以大型溫泉度假區的營銷最難,僅靠單一溫泉產品,很難滿足龐大客戶群的多樣化需求。 
 
  今年以來,隨著八項規定的逐步落實以及《旅游法》的頒布實施,會議團隊和公款旅游大幅減少,大型溫泉度假區的日子很不好過。然而,客房總量多達1200間的江門古兜溫泉度假區今年卻生意紅火,游客接待量一舉突破50萬人次。在夏天的溫泉淡季,還出現了周末一房難求的火爆行情。他們為什么能取得這樣的業績呢?主要是源于三個方面的營銷創新。 
 
  一是追蹤客戶需求,整合其他旅游要素,提高景區綜合競爭力。近日我去古兜溫泉參加一個論壇活動,發現景區夜生活特別豐富,各種小吃和燒烤沿著河邊一字排開,吸引了許多從溫泉區出來的游客,而各種動感歌舞一直持續到次日凌晨兩三點才結束。在與董事長韓志明先生交流時,我問他是如何設計夜生活的商業模式?他說并非刻意而為,因為他經過長時間的觀察,發現游客泡溫泉之后容易肚子餓,而景區遠離市區,游客出去吃東西很不方便,所以專門為游客做了這樣一個小吃廣場,沒想到備受游客歡迎,規模也越做越大。 
 
  二是豐富產品體驗,挖掘地方美食特色。受到小吃廣場商業成功的啟發,景區管理層開始意識到,溫泉景區要吸引和留住回頭客,僅僅做好溫泉產品是不夠的,還要關注游客的旅游消費鏈,美食就是其中的關鍵環節。為此,景區放眼江門市新會區的特色資源,選擇和開發了三大美食系列產品——古井燒鵝、崖門水蟹、天水蘿卜。 
 
  古井燒鵝產自古井鎮,是新會的馳名特產,據說是用南宋宮廷秘方制作,其風味具有皮脆汁美的特點,深受食客喜愛。為了讓游客能品嘗到正宗地道的古井燒鵝,景區專門簽約古井鎮的著名廚師,每天定時烹制并確保一小時送上餐桌; 
 
  崖門水蟹產自新會崖門銀洲湖的出海口,是咸淡水交界處,味道甘甜。景區開發了水蟹粥、水蟹煲冬瓜、水蟹蒸水蛋等系列產品;清明前夕,為了推廣崖門水蟹,景區邀請TVB的《May姐有請》節目組,請美食家“May姐”——馮美基帶著TVB藝人來古兜溫泉品嘗水蟹。 
 
  甜水蘿卜產自甜水村,地處古兜山脈的盆地,獨特的地理條件使其特別甜脆。所謂“冬吃蘿卜夏吃姜”,秋冬季節,景區不僅開發了蘿卜系列美食,而且還專門開發了一款劈蘿卜闖關升級的微信游戲,讓游客邊吃邊玩,妙趣橫生。  
 
  三是緊貼社會熱點,開展各種娛樂活動。2014年,古兜溫泉圍繞各種節慶和重大賽事,先后舉辦了一系列體育、文化和娛樂活動。春季有綠道騎行和登高比賽,“六一”兒童節有大型音樂晚會,夏季有浪漫沙灘音樂嘉年華。針對親子游市場,還推出了創意月餅DIY、夜光風箏節等特色活動。 
 
  由此,古兜溫泉突破了單一的溫泉產品模式,開始打造休閑旅游綜合體。而從美食和娛樂入手,豐富游客旅游體驗,創造新的客戶價值,努力提高回頭率,是古兜溫泉能在新形勢下快速適應市場變化的原因所在。
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